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Es esencial para nuestra vida, que se puede encontrar en una deliciosa fresa o un marrón crujiente. Y una cápsula de color. Las vitaminas son uno de los principales nutrientes consumidos en forma de suplementos, pero los expertos advierten: la calidad de la absorción de las vitaminas en cápsulas no es comparable a la obtenida por medio de los alimentos frescos. Para aquellos que han identificado la deficiencia de algunos nutrientes o barreras para absorber la cantidad necesaria a través de la alimentación, las tabletas son un activo. Pero, sin la administración de suplementos de tendido a aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cánceres.

En Brasil, el 54% de los hogares tienen al menos un individuo que consume suplementos, de acuerdo con un reciente publicado por la Asociación Brasileña de Alimentos para la investigación con fines especiales y congéneres (Abiad). En estas casas, vitaminas representan la mayor parte del consumo, con 48%, seguido de los minerales y suplementos de plantas, con un 22% y 19%, respectivamente.

El exceso puede ser tóxico

Para discutir el impacto de este comportamiento en el cuerpo y diseccionar mitos y verdades relacionadas con el tema, los nutricionistas Ana Luisa Faller y Annie Bello participaron en la última edición de los Encuentros GLOBE de Salud y Bienestar. Coordinado por el cardiólogo Claudio Domenico, el evento fue mediada por el periodista William Helal Hijo de GLOBE.

Reserva autores "de la nutrición y desintoxicación", Anna y Annie señalaron que no siempre más es mejor. El exceso de nutrientes en el cuerpo puede ser tóxico. Y a veces las mismas vitaminas que benefician cuando se consume en forma de alimentos pueden causar daño cuando está en forma de suplementos. Esto también ayuda a curar enfermedades como el orzuelo.

- Tomar frutas y verduras de beta-caroteno reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, según los estudios. Pero cuando se complementa ese nutriente, puede aumentar el riesgo de cáncer de pulmón. Otro ejemplo es la vitamina E, que se encuentra en los frutos secos y semillas. ¿Quién se come de forma natural tienen un menor riesgo de enfermedad cardiaca coronaria, sino como un suplemento, puede aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular - dijo Annie Bello, que es profesora de nutrición en la Universidad del Estado de Río de Janeiro (UERJ) e investigador en el Instituto Nacional de Cardiología.

Ella explicó que el cuerpo humano necesita vitaminas en cantidades muy pequeñas. A diferencia de los hidratos de carbono y proteínas, que deben ser consumidos en gramos, vitaminas son ingeridos en miligramos. Esto debería hacer que la tarea de consumirlas en cantidad suficiente fácil, pero cada vez es más común que las personas basan su dieta en alimentos como el pan, galletas y pastas, que no proporcionan ninguna de las 13 vitaminas necesarias.

Una naranja, por ejemplo, tiene aproximadamente 70 miligramos de vitamina C - que es más del doble de la ingesta diaria recomendada de un nutriente que se encuentra a 45 miligramos.

- Tenemos que comer comida de verdad, que no tiene etiqueta, lo que estropea. Una dieta de alimentos procesados, solamente enriquecidos con vitaminas, es un error - dijo Annie, que pondrá en marcha en el segundo semestre de este año el libro "estilo de vida orgánica."

 



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